المكونات
باذنجان بحجم صغير قدر الامكان
زيت زيتون يكفي لغمر حبات المكدوس
ملح
والحشو
لكل كوب من الجوز المفروم ملعقتا طعام
من الفلفل الاحمر الحار (أو البارد) المهروس بعد ان تزال بذوره
وسن ثوم مهروس
الطريقة
يغسل الباذنجان وتزال اقماعه مع الابقاء
على الزوائد الخضراء
يصفى وتزال الزوائد وبطرف سكين نعمل بكل
حبة شقا طوليا
وبطرف سكين ايضا نضع بكل شق قليلا من الملح
بالاضافة الى أن الملح يحسن المذاق فهو ايضا
يساعد على خروج السوائل من الباذنجان
